il menù

Antipasti di terra

Tartare di manzo

Filetto di manzo "Sa bortigalesa"

€22.00

Crostone con l’antunna, il crudo di villagrande e la crema di casizolu

€16.00

Pecorino fuso con glassa al balsamico

€13.00

Manzo marinato, miele al ginger e scaglie di grana

€15.00

Radicchio trevigiano, fonduta di ovinsard, nocciole e chips di pancetta

€14.00

Tagliere di salumi e formaggi nostrani, confettura e giardiniera artigianale

€16.00

Antipasti di mare

Acciughe del Cantabrico su polentina morbida e scaglie di pecorino

€15.00

Focaccia con rana pescatrice mantecata e pesto di rucola

€15.00

Muggine di cabras marinato al finocchietto e la sua bottarga

Polpi, seppie, cozze e gambrei

€15.00

Salmone marinato con salsa di soia e composta di arancia

€16.00

Cozze alla marinara

€14.00

Il polpo in doppia cottura con la vellutata di ceci al timo

€16.00

Primi di terra

Tonnarelli cacio e pepe

pasta fresca, pecorino e pepe

€13.00

Tagliatelle artigianali all’antunna

€16.00

Rigatoni integrali ovinsard e guanciale

€15.00

Malloreddus al ghisadu di cinghiale

€16.00

Culurgiones ogliastrini pomodoro e ricotta mustia

€16.00

Risotto porcini e frutti di bosco

min. 2 persone

€16.00

Primi di mare

Paccheri al ragù di polpo verace e olive taggiasche

€16.00

Spaghetti orziadas, pachino e bottarga

18,00

Spaghetti carciofi e bottarga

carciofi freschi e bottarga di Cabras

€16.00

Spaghetti allo scoglio

€17.00

Calamarata al nero di seppia e polvere di capperi

€17.00

Panciotti di mare, pomodorini e zeste di arancia

€18.00

Fregula ai frutti di mare

min. 2 persone

€18.00

Secondi di terra

Guancia di vitello CBT su crema di patate

€18.00

Filetto di manzo ai porcini

€25.00

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura alla senape

€18.00

Cinghiale alla cacciatora

€16.00

Entrecoté di manzo

Aberdeen Angus - Uruguay

€18.00

Costata di manzo “Sa Bortigalesa”

Bruna alpina - Limousine

5,50/hg

Secondi di mare

Gamberi scottati all’arancia

€17.00

Calamari alla griglia su crema di patate arrosto

€18.00

Tonno scottato su crema di cavolo rosso e olio al tartufo

€20.00

Fritto misto d’autore

Calamari, gamberi, paranza

€20.00

Calamari fritti

€17.00

Contorni e insalatone

Insalata mista

€6.00

Patate fritte

€6.00

Insalatona tonno

Misticanza, crudité di tonno, kiwi, semi tostati

€13.00

Insalatona fumé

Misticanza, pachino, radicchio, manzo affumicato, ovinfhort, noci e mela verde

€13.00

Verdure grigliate

€6.50

Misticanza di stagione

€5.00

Patate al forno

€5.00

Dessert

Torta caprese

cioccolato, mandorle uove (no glutine)

€6.00

Semifreddo al pistacchio

6,00

Panna cotta al caramello con guarnizione di pere al whisky

6,00

€6.00

Sorbetto al limone

€4.00

Tiramisù

€6.00

Cheesecake ai frutti di bosco

€6.00

Semifreddo artigianale di Nicolò Vellino

€7.50

Crema catalana

€5.00

Seadas al miele

€7.00

Pizze

le nostre pizze sono preparate con le migliori farine di grano tenero, senza grassi animali, e lasciate lievitare naturalmente per almeno 60 ore, risultando in questo modo sottili, croccanti e di facile digeribilità

Le classiche

Carciofi e bottarga

Pomodoro, mozzarella, carciofi e bottarga di Cabras

12,00

Pedra longa

mozzarella , purpuzza, porcini, scaglie di grana e olio tartufato

12,00

Primavera

bufala fuori cottura, pachino, basilico

9,00

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, champignon, olive, carciofi sott'olio, capperi, acciughe e prosciutto cotto

10,00

Antunna

Pomodoro, mozzarella, antunna

9,00

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

€ 6,50

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

€ 8,00

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, funghi e carciofi sott'olio, prosciutto cotto, olive

€ 10,00

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi

€ 9,00

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano

9,00

5 Formaggi

Pomodoro, mozzarella, casizolu, gorgonzola, pecorino fresco, grana

€ 10,00

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine

€ 10,00

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, taleggio, speck dell'Alto Adige, cipolle, olive passite

€ 10,00

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, polpo, seppie, cozze, gamberi

€ 14,00

Le gourment

Flemma

(focaccia) antunna, timo, olio novello, lardo Pata negra fuori cottura

11,00

Ostinada

Pomoro, mozzarella, provola affumicata, antunna e carciofi freschi

12,00

Cuccagna

mozzarella, crema di zucca, taleggio e pancetta

11,00

Beranu

mozzarella, crudo di villagrande, pesto di basilico, stacciatella di burrata

12,00

Cadriga

pomoro, mozzarella, taleggio, salsiccia, cipolle di Tropea e pomodori secchi

12,00

Corcoriga

Bufala, fiori di zucca, acciughe, pomodori semisecchi

10,00

Berchida

Pomodoro, bufala, acciughe del Cantabrico, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, basilico

13,00

Costera

mozzarella, carciofi, gamberi, bottarga e stracciatella di burrata

15,00

Tamulis

mozzarella, taleggio, purpuzza e antunna

12,00

Bìetta

Mozzarella, pomodoro, taleggio, cipolle caramellate, bacon

11,00

Iscogliu

Pomodoro, mozzarella, salmone marinato artigianale, bottarga, pesce spada affumicato, molluschi

€ 15,00

Betile

Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Villagrande, stracciatella di burrata, rucola

€ 11,00

Agadia

Pomodoro, mozzarella, melanzane, pesce spada affumicato, concassè di pachino, rucola

€ 13,00

Terraferma

Mozzarella, pesto di pistacchi, pomodorini semisecchi, mortadella IGP, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico

€ 13,00

Licanzia

Mozzarella, radicchio, gorgonzola di Thiesi, glassa di aceto balsamico

10,00

Istimada

Mozzarella, gorgonzola di Thiesi, pere o fichi (secondo stagione), speck dell'Alto Adige, composta di arance, noci

€ 12,00

Tonnu

Mozzarella, tonno fresco, cipolla di Tropea, pomodorini semisecchi, basilico

€ 13,00

Domus

Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Villagrande, provola affumicata, antunna

€ 11,00

Amistade

Mozzarella, patate al forno speziate, cipolle, purpuzza, uovo

€ 10,00

Fitziosa

Pomodoro, mozzarella, nduja, pomodori secchi, cipolle di Tropea, olive nere passite

€ 10,00

Boes

Mozzarella, gorgonzola di Thiesi, pancetta, radicchio, scaglie di grana

€ 12,00

Bottarga

Mozzarella, ciliegino in cottura, bottarga, burrata, basilico

€ 13,00

Le schiacciate

Schiacciata salmone, stracciatella e misticanza

€ 14,00

Schiacciata crudo di Villagrande, bufala e pomodorini semisecchi

€13,00

Vini

Vini bianchi

Monteoro

Vermentino di Gallura superiore DOCG - Sella & Mosca - 14% vol.

bottiglia

75 cl

25,00 €

Prime Luci

Vermentino di Sardegna DOC / Cantina Nuovi Poderi, Senorbì 13% vol

bottiglia

75 cl

25,00 €

Istrale

Vermentino di Sardegna DOC / Cantina Nuovi Poderi, Sardara - 13% vol

bottiglia

75 cl

25,00 €

Villa Sandi – Millesimato

Prosecco superiore DOCG / Cantina Villla Sandi, Valdobbiadene

bottiglia

75 cl

23,00 €

Karmis

Bianco Tharros IGT / Azienda Vinicola Contini, Cabras - 13,5

bottiglia

375 cl

12,00 €

75 cl

22,00 €

Silenzi

Vermentino, Nuragus I.G.T Isola dei nuraghi - Cantine Pala - 13,5 vol%

bottiglia

75 cl

20,00 €

Giunco

Vermentino di Sardegna DOC / Cantina Mesa, Sant'Anna Arresi - 13,5 vol%

bottiglia

75 cl

22,00 €

Is Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC / Cantina Argiolas, Serdiana - 14 vol%

bottiglia

75 cl

24,00 €

Ruinas

Colli del Limbara IGT / Cantina Depperu, Luras - 14,5 vol%

bottiglia

75 cl

30,00 €

Vermentino

Vermentino di Sardegna DOC / Vigne Deriu, Codrongianus

bottiglia

20,00 €

Capichera

Isola dei Nuraghi IGT / Cantina Capichera, Arzachena

bottiglia

55,00 €

Vini rossi

Tanca Farrà

Rosso DOC / Sella & Mosca Alghero 14% Vol

bottiglia

75 cl

32,00 €

Ilune

Isola dei Nuraghi IGT / Cantina Nuovi Poderi, Senorbì 14,5% vol

bottiglia

75 cl

25,00 €

Terre Brune

Carignano del Sulcis DOC / Cantina Santadi, Santadi - 15% vol.

bottiglia

37,5 cl

25,00 €

Cannonau

Cannonau di Sardegna IGT / Vigne Deriu, Codrongianus

bottiglia

75 cl

18,00 €

Nepente di Oliena

Cannonau di Sardegna DOC / Cantina Oliena - 14,5% vol.

bottiglia

75 cl

22,00 €

Tanca Farrà

Alghero DOC / Sella&Mosca, Alghero - 13,5% vol.

bottiglia

75 cl

32,00 €

Buio Buio

Carignano del Sulcis DOC riserva / Cantina Mesa, Sant'Anna Arresi -14,5% vol.

bottiglia

75 cl

37,00 €

Buio

Carignano del Sulcis DOC / Cantina Mesa, Sant'Anna Arresi - 13,5% vol.

bottiglia

75 cl

23,00 €

50 cl

17,00 €

Sabiu

Cannonau di Sardegna IGT riserva / Vigne Deriu, Codrongianus - 14,5% vol.

bottiglia

75 cl

28,00 €

Mamuthone

Cannonau di Sardegna DOC / G. Sedilesu, Mamoiada - 15.0% vol.

bottiglia

75 cl

24,00 €

375 cl

12,00 €

Tiu Filippu

Isola dei Nuraghi IGT / Vigne Deriu, Codrongianus - 14,5% vol.

bottiglia

75 cl

28,00 €

Tarda Sera

Isola dei Nuraghi IGT / Cantina Nuovi Poderi, Senorbì - 14.% vol.

bottiglia

75 cl

25,00 €

Birre

Heineken imported cl 33

€3.50

Ichnusa non filtrata alla spina 1 lt

€12.00

Ichnusa non filtrata alla spina cl 40

€5.00

Ichnusa non filtrata alla spina cl 25

€3.00

Birre artigianali

Birra Puddu-Golden Ale cl 66

bionda- vol. 5,0 %

€11.00

Birra Puddu- Golden Ale cl 33

bionda- vol. 5,0 %

€6.00

Birra Puddu – Saison cl 66

dry hopping- bionda vol. 5,65 %

€11.00

Birra Puddu, cl 33 IPA

Dry hopping ambrata vol. 6,0%

€6.00

Birra Puddu – cl 66 IPA

Dry hopping - ambrata vol. 6,0%

€11.00

Birra Puddu Saison cl 33

Dry hopping- bionda vol. 5,65 %

€6.00

BB6 cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Italian Grape Ale al mosto fresco di uve bianche aromatiche

€7.50

BB5 cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Italian Grape Ale al mosto fresco di uve Nuragus

€7.50

Sella del Diavolo cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Biére de Garde

€7.00

Zagara cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Amber Ale al miele d'arancio

€7.00

Toccadibò cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Strong Golden Ale

€7.00

Macca Meda cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

American Amber Ale

€7.00

Tùvi Tùvi cl 37,5 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Blonde Ale

€7.00

Friska cl 75 – Birrificio Barley, Maracalagonis

Biére blanche

€14.00

Friska cl 37,5- Birrificio Barley, Maracalagonis

Biére blanche

€7.00

Sardinian IPA cl 50 – birrificio Marduk, Irgoli

Birra ambrata ad alta fermentazione con luppolatura a freddo in dry hopping

€8.00

Sardinian Altbier 50 cl – Birrificio Marduk, Irgoli

Birra rossa ad alta fermentazione

€8.00

Sardinian Pilsener cl 50- Birrificio Marduk, Irgoli

Birra chiara a bassa fermentazione

€8.00

Bar

Bibite

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Caffetteria

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Amari e distillati

Courvoisier XO

Cognac / Francia

bicchiere

12,00 €

Courvoisier

Cognac / Francia

bicchiere

6,50 €

Zacapa XO

Rum / Guatemala

bicchiere

15,00 €

Zacapa edicion negra

Rum / Guatemala

Zacapa

Rum / Guatemala

bicchiere

10,00 €

Abuelo

Rum / Panama

bicchiere

6,50 €

Jack Daniel’s

Bourbon whisky

bicchiere

5,00 €

Talisker

Scotch whisky

bicchiere

6,50 €

Glen Glan

Scotch whisky

bicchiere

4,00 €

Liquori e amari

bicchiere

3,00 €

Per il forte legame con il nostro territorio e per contribuire a una migliore qualità della vita, acquistiamo prevalentemente prodotti a KM zero provenienti dalle nostre campagne e dai nostri mari”.

Eccezionalmente, nell’ipotesi di irreperibilità del fresco sul mercato locale, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

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